Sami napravite led: recept za ledeni sos, koji će biti gozba

Čokoladni umak zamrzavanje direktno na ledu? Otkrivamo kako možete sami napraviti takozvani ledeni čudo - od samo dva sastojka!

U ledenom svijetu postoji mnogo kreacija koje nas čine zagonetka. Prženi led na primjer. Ili ledeni umak, koji se čvrsto zaglavio na ledu, a značajno "čudo ledenim čudom" zove se "Magic Shell ", tako "čarobna školjka" poznata u zemljama koje govore engleski jezik ".
Godinama sam živio u vjeri da se ovaj zamrzavanje zasniva na bilo kojim ludim aditivima. Ali nedavno su mi oči bile otvorene: možete sami napraviti ledene čuda. Čak i super jednostavan, sa samo dva sastojka. Zapanjujuće!
Želim podijeliti svoje novo znanje sa vama. Dolazi sa mnom u ledenom zemljištu i naučim kako napraviti hrskavo koru na ledu u nulti zajednici.

Kako se ledeno čuda?

Prozračiti tajnu ledenog čuda, prvo vas moram upoznati sa najvažnijim sastojkom za smrzavanje sosa od jaja. Bubanj. Kokosovo ulje!

Biljna masnoća iz kokosa ne koristi se samo kao veganska zamjena maslaca ili za egzotičnu hranu u azijskoj kuhinji, čini i jaje umak. Ali kako to može raditi?
Kao i često u kulinarskom svijetu, hemija igra glavnu ulogu ovdje. Da (domaće) ledeno čudo djeluje kao što radi je zbog sastava kokosovog masnoće.

Ulje se sastoji uglavnom od zasićenih masnih kiselina. To su razlog zašto je kokosovo ulje čvrsto na sobnoj temperaturi, ali brzo se topi.
Ako tečna kokosova ulje dođe u kontakt s malo hladnog poput sladoleda, učvrstite masti i ulje zamrzava (zato se kokosovo ulje ne smije čuvati u frižideru). Ovo čini ledeni umak tako brzo da se čini kao magija.
Savjet za čitanje: Ali nema superfood? Zato naučnici sada upozoravaju na kokosovo ulje

ICE Wonder Recepe: Ovako se masti glazura za led

Naravno, niko ne ide i naginje se rastopljenim kokosovim uljem preko leda. Ukusna masna glazura kreirana je iz ovoga u kombinaciji sa čokoladom. Bilo da vas odvodi vaša bijela, tamna ili klasična cijela mliječna čokolada da napustite sebe.

Savjet: Baš kao i svodnik čokoladnih ploča, domaći čokoladni sos može se obnoviti i. Isprobajte mješavine bijele čokolade s cimetom ili miješanjem nekih čilija u prahu u rastopnu čokoladu. Ovo vam dobija ledeni čudo, novi udarac.
Za osnovni recept potrebni su vam ovi sastojci:

  • 230 g čokolade
  • 75 g kokosovog ulja


Ovako postaje priprema:
Vagati čokoladu i nasjeckajte na male komade. Topi se zajedno sa kokosovim uljem u vodenoj kupelji i ponovo mešajte i ponovo. Pustite da se ohladi i dajte čokoladni umak za vaš omiljeni sladoled. Sačekajte kratko dok čokolada ne postane tijesna, a onda imate savršeni čokoladni premaz.
U videu: pa topi vašu čokoladu u vodenoj kupelji

Vaš pretraživač ne može reproducirati ovaj video.

Video od Diane Buckstegge

Savjet: Ako želite sami napraviti veganski ledeni čudo, trebali biste osigurati da vaša veganska čokolada nalazi bez mliječnog praha (ovdje u Amazonu) *. Kokosovo ulje je ionako čisto biljno porijeklo.
Jednostavan recept za sladoled za Chisped Sladoled dolazi iz kućne knjige "Veganista: pionir novog ledenog doba " CECILIA Havmöller i Susanna Paller. Dvije ledene princeze rade nekoliko veganskih salona za sladoled u Beču i već su zamotali svojim kreacijama i glumcima Christoph Maria Jesen oko prsta.
> Ovdje ćete pronaći veganski ledeniku u Amazonu.*

U svojoj knjizi, njih dvoje izlaze s nekim svojim genijalnim receptima za domaći veganski sladoled i nadahnjuju neobične pokušaje pravih brownies, đumbira i bosiljka. Ideje za ukusne prelive na vrhu.

Koliko dugo je domaća ledena umak?

Vaš čarobni sos od jaja nalazi se u frižideru 1-2 nedelje. Zbog hladnoće, umak se ponovo učvršćuje. Stoga ih morate ukratko staviti u toplu vodu prije sljedeće opklade. Zatim brzo brzo postane tečnost.

Zašto je ukus umaku od čokolade zamrzavanja?

Čokoladna ledena kora čini sve bolje. Najvažnija prednost u odnosu na tečni čokoladni umak poput dame Blanche, međutim, da se ledena čuda ne kaplje. Hladni šok smrznu u sos u roku od nekoliko sekundi. Savršeno za sladoled, želite jesti u kroazinu na ruci.
Ali čak i u ledenim balovima možete koristiti domaći sos od leda. Ili posipate ledene kuglice ukrasite ili vas potpuno omotavate u hrskavu čokoladu. U prošlosti se cijela stvar zvala "EIMOHR " - posebno sa čokoladom čokoladnim sladoledom - pri čemu je ovaj izraz danas poznat kao rasistički i više se ne koristi.